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广东清汤火锅配菜有哪些

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吃火锅配菜有哪些？
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外 ， 可以增加一些凉性蔬菜 ， 如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民 ， 还可以来点苦瓜 。
在汤底放点不去芯的莲子 ， 不仅有助于均衡营养 ， 还有清心泻火的作用 。
扩展资料：一般而言 ， 火锅基本上只有三大类别 ， 第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜 。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 。
参考资料：火锅-百度百科
清汤羊肉火锅配菜有哪些
清汤羊肉火锅配菜有以下几种：
一、豆腐皮
豆腐皮是在清汤羊肉火锅里面比较值得推荐的，也是大家都非常喜欢的一道素菜 。豆腐皮分为两种，一种是晒干的豆腐皮呈黄色，我们吃的时候需要提前把它泡发开，然后把它改刀切成片 ， 可以放在火锅里面烫，味道非常的鲜美 。另外一种豆腐皮也被称作为千张 ， 是新鲜的白色的 ， 我们可以把它切成条放在火锅里面烫煮 。这样的豆制品放在火锅里面烫之后，它可以吸收羊肉当中的香味，而且可以去除羊肉汤当中的油腻，使清汤羊肉火锅吃上去更加爽口好吃，同时加入了豆制品的羊肉火锅，营养会更加的丰富 。因此值得推荐；
二、鱼片
鲜字是由于鱼和羊组合在一起的，那么我们在吃清汤羊肉火锅的时候，在里面加入鱼片自然也会使汤非常的鲜美 。我们这里所选的鱼片可以选择青鱼片，因为青鱼肉的口感会比较好，然后把它切成很薄的鱼片放入火锅中烫上几秒钟就可以食用了；
三、白菜
【广东清汤火锅配菜有哪些】在羊肉汤里面放上白菜也是非常好吃的，本身白菜的营养价值非常的高 ， 而且白菜放入羊肉汤之后可以吸收羊肉当中的油脂，是汤变得更加清淡好喝 。

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