【莱州大集上卖的大鱼是什么鱼】大头鱼是什么鱼？
大头鱼又名胖头鱼、鳙鱼 ， 以头大而得名，肉肥而鲜美 。
大头鱼 ， 中名叫胖头鱼，因头大而得名，以肉肥、味美而称著 。为江川星云湖、通海杞麓湖的重要经济鱼类 ， 也是我省特产鱼类之一 。大头鱼的外形与鲤鱼差不多，但以头大、无触须、鳃帮密而与鲤鱼相区别 。它以浮游动物中的枝角类和桡足类为主食，还兼食少量的虾子和植物残渣 。
一条一市斤重的雌鱼怀卵十三万粒，产出的卵为粘性 ， 附在水草上 。作为一个物种的存在，大头鱼在科学研究及经济上都有一定的价值 。
生活习性：
鳙鱼性温驯，不爱跳跃 ， 行动较迟缓 。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中 。滤食性 ， 主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料 。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误 。
大头鱼是什么鱼
大头鱼是花鲢鱼 。
大头鱼的别名为胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼，其头部较大，肉质肥美，是江川、通海地区的重要经济鱼类 。大头鱼的腹部颜色为灰白色 ， 背部颜色为灰黑色 ， 两侧分布有黑色的小斑点 。
大头鱼的性情温顺，行动较为缓慢，主要在水域的中上层活动 ， 具有洄游的习性，而且大头鱼在生长的过程中，以轮虫、桡足类动物、浮游植物、藻类等为食，食物不足时也会吃水中的微生物以及鱼虾 。
养殖大头鱼时，要选择地势开阔、水源充足的场地建造养殖池，并将池中的杂物和淤泥清除干净，然后向池中加入清水和生石灰，浸泡三天的时间，消灭其中的细菌，最后将池塘冲洗一遍即可 。
大头鱼养殖技术与注意事项
养殖大头鱼的时间以每年5-6月份为宜 ， 为了节约环境使用率和水体的利用率，可以采用混养的方式进行饲养，而且养殖期间需要为大头鱼及时补充绿肥或腐熟肥，并保持水体呈褐绿色 。
饲养大头鱼时，要每天观察水的颜色和鱼的状态，及时清除水中的杂物和水草，并定期进行消毒，保持水质的清洁卫生 ， 以免大头鱼受到病害威胁 。
由于秋冬季节的水温会下降，大头鱼不会再觅食，此时要将其捞出，放进更深的鱼塘中过冬，而且一个星期之内禁止投食，并保持水深在2米以上，此外还要防止水鸟的侵袭 。
大鱼是什么鱼？
如图不宜分辨属种。可能是
塘鳢科Eleotridae鲈塘鳢属Perccottus鱼类
下图为葛氏鲈塘鳢Perccottus glehni，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子
小型鱼类，常生活于多水草的沼泽、湖泊等静水或河流的缓流中 ， 适应性较强，肉食性 。肉细嫩 ， 味佳，群众喜食 。因头大，且具较多浅沟而俗称为“老头鱼” 。
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