什么淀粉勾芡不会泄汤
汤烧好后加调好的淀粉,饭店一般用生粉.起泡沫正常,火大了也起泡沫,用勺子撇掉沫子,汤太稀是淀粉少了,再调些湿淀粉直到汤稀稠刚好.必须汤要烧开.倒入淀粉要及时搅匀.否则淀粉成团了.
汤勾芡用什么淀粉好？
做清汤就是玉米粉,做汤糊好的依次是豌豆粉,蚕豆粉,马铃薯粉,
小麦粉一般不用
汤用什么淀粉勾芡
玉米淀粉或者是土豆淀粉 。根据百度查询显示：
1、玉米淀粉的质地比较细腻，用作勾芡能让汤汁更加浓郁 。
【用什么淀粉勾芡的汤不会变稀】2、土豆淀粉粘性足，粉质细腻，能最大程度的保证食材原汁原味 。
用什么淀粉勾芡的汤不会变稀的内容就分享到这里。
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