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泥鳅的家常做法红烧怎么做好吃

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泥鳅怎么做好吃 红烧
　泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 下面就介绍一道美味的红烧泥鳅的制作方法:
准备食材:泥鳅800克
蒜1碗
辅料
植物油1大勺
老姜1块
大葱1颗
美人椒2个
二荆条2个
泡椒小米辣10个
干辣椒5个
花椒1小勺
料酒4勺
豆瓣酱1大勺
盐3勺
生抽4勺
老抽2勺
白糖0.5勺
白胡椒粉0.5勺
1、泥鳅请店家宰杀后，用盐、料酒抓匀，腌制片刻冲洗干净；再调入盐、料酒抓匀 ， 腌制片刻；泥鳅下锅前需用清水淘洗干净；
2、备好其他调料：老姜、大蒜、大葱、美人椒、二荆条、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；
3、老姜切片；大葱切断；二荆条、美人椒、泡椒小米辣分别切斜片；4
【泥鳅的家常做法红烧怎么做好吃】不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒，煸炒出香味5
放入姜片、大葱段翻炒6
放入豆瓣酱 ， 继续翻炒出香味7
倒入适量热水，淋入生抽、老抽，调入白糖、白胡椒粉8
放入大蒜，盖上盖子，将汤汁烧开 ， 大蒜烧熟9
14分钟后，放入泥鳅，盖上盖子，煮14分钟左右10
放入美人椒、二荆条、泡椒小米辣，继续煮1分钟11
食材煮熟后，调入盐 ， 搅拌均匀，关火出锅；
这样味道鲜美的红烧泥鳅就做好了
泥鳅怎么做好吃 红烧
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用（切片） 。
2.芹菜备好待用（切段） 。
3.葱姜蒜背好待用 。
4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出） 。
5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀 。
6.宰杀完以后，用开水烫一下 。
7.去掉粘膜后，清理干净 。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下 ， 大约15分钟 。
9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒 。
10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒 。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒 。
12.放入鸡精翻炒 。
13.放入酱油、白糖翻炒 。
14.放入白酒焖一会 。
15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅 。
16.上桌 。

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