步骤1
食材：蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克 。调味料：食用油5克、盐1克、糖2克 。
步骤2
蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出 。
步骤3
咸蛋取出蛋黄，碾碎 。
【咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法】步骤4
大蒜切末 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
大葱切末 。
步骤7
热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，放入咸蛋黄，炒散，蛋黄黏稠后，倒入蚕豆米，炒匀，调入盐、糖，再炒2分钟 。
步骤8
盛出装盘 。
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