取容器 ， 加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊 。猪肉切碎 ， 加料酒和生抽腌制 。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀 。大蒜剁蒜末 ， 鸡蛋打散 。锅里加蒜末炒香 ， 倒酱汁煮开 。平盘上涂一层油 ， 面糊倒进盘中 。撒点肉末 ， 倒鸡蛋液 ， 盖上盖子蒸5分钟取出 。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中 。倒酱汁即可 。
蒸肠粉的制作方法
主料：
猪肉100g ， 粘米粉60g ， 小麦淀粉13g
辅料：
油 ， 盐少许 ， 酱油两勺 ， 大蒜两瓣 ， 鸡蛋 1个 ， 蚝油少许 ， 酱油 ， 少许 ， 生粉2勺
蒸肠粉的做法
1.取一个干净的容器 ， 在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊；
2.猪肉切碎 ， 肉里面加一点料酒和生抽 ， 腌制10分钟；
3.碗里加入两勺生粉 ， 再加入适量水 ， 还有酱油和耗油 ， 搅拌均匀 ， 做成酱汁；
4.大蒜拍碎 ， 剁成蒜末 ， 鸡蛋打散；
5.锅里加入适量油 ， 油热之后 ， 下蒜末煸炒出香味 ， 倒入刚调好的酱汁 ， 大火煮开；
6.取一个干净的平盘 ， 上面涂上一层油 ， 把面糊倒进盘中 ， 然后推薄；
7.在面糊上撒点肉末 ， 倒些鸡蛋液 ， 盖上盖子 ， 隔水大火蒸5分钟左右 ， 取出；
8.用刀把肠粉铲起来 ， 卷上 ， 用刀切成三段 ， 放入盘中；
9.倒进去刚才煮开的酱汁即可 。
小贴士
1、猪肉可以买回来自己剁 ， 然后也可以直接购买肉馅儿回来做 。
【蒸肠粉的制作方法 蒸肠粉的做法】2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材 ， 一般有牛肉、猪肉、虾仁等等 。
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