【电饼铛烙饼为什么硬】
品牌型号:利仁电饼铛
系统:C-8
软件版本:
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题 。
1、饼坯太薄:饼坯太薄会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬 。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右 。
2、和面问题:通常情况下用来烙饼的面有死面,烫面和发面三种 。死面,就是直接用温水或凉水和的面,不经过发酵直接用来烙饼 。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬,而且因为其干硬的特点,适合泡汤煮制 。烫面,就是用烧开的水来和的面 。直接一边倒开水一边用筷子将面粉搅拌成絮状,最后再揉成光滑的面团 。烫面其本身就比死面和发面更软一些,因为开水已经破坏了面粉自有的筋性 。如果用烫面来烙饼,擀的太薄也会出现又干又硬的现象,擀的太厚则会黏牙,因此口感也不怎么好 。发面,就是在和面的过程中加入发酵粉,先预留充分的时间使其充分发酵,然后再用来制作美食 。这样一来便是有点费时费力 。但发面做出来的饼却是非常的好吃,而且只要厚度保持在一指厚便不会出现又干又硬的现象 。
3、加热问题:烙饼的时间长,烙出来的饼也是又干又硬的 。电饼铛加油预热好之后放入饼坯,这时候不要急着盖盖子,用手轻轻转动饼坯,如果感觉能轻易转到之后就赶紧将饼翻面,然后不停转动,直至两面都这样翻转3~4次之后再盖上盖子进行两面加热 。
推荐阅读
- 电饼铛涂层掉了还能用吗有毒吗
- 阿巳和小铃铛是什么电视 阿巳和小铃铛是何电视
- 没有电饼铛怎么做蛋卷 原来可以这样
- 电饼铛鱿鱼的做法 你可以动手做一下
- 铃铛简笔画
- 电饼铛做凉皮不用洗面 电饼铛做凉皮不用洗面的做法
- 全麦烙饼做法 一款健康美味的早点
- 电饼铛小花卷的做法 电饼铛小花卷怎么做
- 电饼铛烙饼 电饼铛烙饼的做法
- 电饼铛食谱 电饼铛食谱大全