6、藜麦富含铜元素，铜是人体内30余种酶的活性成分，如抗坏血酸氧化酶、细胞色素氧化酶等都含有铜 。在新陈代谢中是一个极有效的催化剂，在各种化学反应中表现出巨大的多能性 。而且，铜对骨骼的生长、毛发的着色、胶原的合成方面，也起着重要作用 。
7、藜麦富含钾元素，钾是维持生命不可或缺的必需物质，和钠共同作用调节体内水份的平衡并使心跳规律化，对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用 。缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠 。
8、藜麦富含硒元素，硒被国内外医药界和营养学界尊称为生命的火种，享有长寿元素、抗癌之王、心脏守护神、天然解毒剂等美誉，能明显增强免疫力，硒是动物和人体中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，硒可以降低致癌羟化酶的活性，提高解毒酶的活性，直接杀死癌细胞 。
9、藜麦富含磷元素，磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，同时还是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，对人体生命活动有十分重要的作用，参与调节酸、碱平衡，帮助葡萄糖、蛋白质、脂肪的代谢 。
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