五月即将结束了 ， 六月份的节日只有端午节 。端午节是我们国家重要的传统节日之一 ， 说起端午节 ， 大家肯定会想到吃粽子 。除了可以从外面买现成的粽子之外 ， 还可以选择自己包粽子来吃 。自己包粽子 ， 首先就要泡糯米 。那么 ， 糯米要泡多久呢?和小编一起来看看吧!
【包粽子的米要泡多久，包粽子的米至少要泡半小时】
包粽子的米要泡多久
包粽子的米至少要泡半小时 。将糯米和水按照1:2的比例倒入容器中 ， 浸泡糯米的水最好是温度为30度左右的温水 。这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中 。
糯米越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。换句话说 ， 只要泡米的方法正确 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水 ， 浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。
实际上 ， 只要每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的 。但一定要注意 ， 水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
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