唯美食不可辜负
唯锅仔不能错过
对冬天的武汉人来讲，万物皆可“锅” 。
牛、羊、鱼……各种你想得到或是想不到的食材，武汉人都可以用一个锅把它们装下，端到桌子上，用小火慢慢地煮着 。
肉类主食配上千张、豆芽等素食，这是武汉人倒背如流的“锅仔公式” 。
老武汉人每逢请客吃饭，别的可以不点，但是锅必然是要来一个的，不然，没有了雾气缭绕的饭桌，就总显得不那么热情 。
直到吃得大汗淋漓、满面红光，冬日里的幸福，便由此氤氲开了 。
现在，武汉人也会随口把锅仔叫成“火锅” 。
但，锅仔和川渝火锅并不相同：锅仔不注重锅底，没有蘸料，主要食材也并不讲究现烫现吃 。
锅仔可以重口，可以清淡，食材五花八门、包罗万象，没有什么好看的摆盘，与精致二字无关，更像是一道在桌上不断被加热着的炒菜或是汤品 。
它简单直接，不需要任何浮夸的修饰，就是单纯地扎实、单纯地好吃 。
武汉的锅仔发源自市井，大多藏身于巷子、居民楼中，多数都是地地道道的苍蝇馆子，拥挤的小屋子里，更显得温馨 。
想来，大概是作为码头城市的武汉，在曾经的岁月中，劳动人民们迫切地需要那么一种热乎、扎实又方便的食物，作为深夜里的慰藉，锅仔便应运而生 。
如果你想深入地了解一个武汉人，那不妨，和他一起吃一顿锅仔 。
因为，锅仔的随性与丰富，正是武汉那直爽豪迈、海纳百川的性格的直接体现 。
【武汉人的锅仔，能装下整个世界！】
武汉人爱吃牛，无论是牛肉、牛筋，还是曾经被称为下水的牛杂，牛肉锅仔总是锅仔里当仁不让的大哥大 。
老市井、江城燕子、川妹牛杂、谢师傅……数不尽的牛肉锅仔店遍布武汉三镇，总有一款正对你的口味 。
作为最简单直接的一种锅仔，它的主角，永远是大块大块的卤牛肉、牛筋和牛杂 。
中山大道旁的「胖子无名锅仔」，就有着非常鲜明的武汉特点：
矮桌矮凳，一副恨不得拿板凳当桌子的模样，满满的一锅放眼望去全是肉，两人一起吃到饱，也吃不完一个小锅 。
吃锅仔的人们并不会在意环境的简陋，不如说，正是因为环境的简陋，才让他们更加信任这里的味道 。
长堤街的「桂萍特色牛杂」则名声更盛 。
几个塑料板凳，一张套着塑料桌布的、富有年代感的小方桌，桌上是翻滚着气泡的牛杂锅，锅里浸透了汁水的萝卜甚至比牛杂更香 。
在这里，你可以点到一整条长堤街的美食——几十年的老街坊们互相竞争着也互相扶持着，这是老武汉才有的烟火和人情味 。
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