蔡甸的牛骨头锅，软烂入味，香飘十里，是所有武汉人，愿意跨过大半个城市，不辞辛劳，也要呼朋唤友、拖家带口前去一试的美味 。
有些人则会相对讲究些，吃得畅快的同时，还要图一个滋补营养，于是羊肉锅仔遍地开花 。
不过不同于牛肉的卤香麻辣，羊肉锅仔更多地会采取红焖或是清炖的做法，突出一个酱香与鲜味 。
开遍武汉的「福宝漠北羊肉」便是红焖羊肉的佼佼者，带皮的羊肉经过焖制，入口即化，丝毫没有膻味 。
你时常会看见有人从红汤羊肉锅中夹起一块被炖得软烂的胡萝卜，急不可耐地放进嘴里，然后又马上被烫得吐出来，不住地哈气 。
六渡桥「老成都鲜羊肉汤锅」的清汤羊肉锅则是正宗的简阳做法，浓白的汤汁、一整锅的红枣枸杞，让人直呼养生，手工现切的羊肉更是让鲜味在舌尖跳跃不停 。
地处长江之畔的武汉，和鱼永远密不可分 。
武汉的鱼肉锅仔，同牛肉一样，往往也喜欢将鱼杂放在一起 。鱼头、鱼籽、鱼泡，甚至还有鱼丸，都能在这小小的一锅中找到 。
印象里，鱼头、鱼泡，都是小孩子们不大爱吃的部位，父母通常会让孩子多吃些鱼籽，因为“吃了聪明”，而孩子们却总是更热爱鱼丸 。
「肖记公安牛肉鱼杂馆」，作为被列入湖北省非物质文化遗产的百年老店，一道石锅鱼杂，便是其立店根本之一 。
软嫩多汁的
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