阮光锋还提醒，即使是素食，同样可能有大量的脂肪和能量，判断食物是否健康，并不是看它是不是素食，而要看它的营养组成 。“部分植物肉产品为了让口感更接近真肉，会添加不少调味品 。比如有的品牌在植物肉饼里添加椰子油，而椰子油中80%都是饱和脂肪；为了好吃，还会添加不少盐，导致钠含量也很高 。要知道，饱和脂肪和盐对健康都没什么好处 。因此，大量添加这些调味品的植物肉产品也谈不上有多健康 。”
在阮光锋看来，以前由于食品安全问题比较多，人们觉得普通食品不安全，认为纯天然、有机食品更好，所以很多食品企业开始生产所谓纯天然、有机的食品 。而现在一些人觉得真肉不健康，开始追求吃素，于是植物肉等人造肉逐渐兴起 。“作为消费者，在选择食品时一定要保持理性，明白它的营养本质，避免被一些噱头给忽悠了 。”
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