桂林好吃的特产有荔浦芋、桂林腐乳、桂林米粉、桂林辣椒酱、永福罗汉果、广西壮锦、桂林三花酒、恭城油茶、恭城月柿、灌阳雪梨、阳朔金桔、平乐茨菇、湘山酒、桂林桂花茶 。
荔浦芋
荔浦芋人称“芋中之王” ， 产自荔浦而闻名 ， 故称荔浦芋 ， 是广西久负盛名的特产 。芋头里最好吃的数荔浦芋 ， 它肉质细腻 ， 风味特殊 。同时个头大 ， 芋肉白色、质松软者品质上等 。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹 ， 是制作饮食点心、佳肴的上乘原料 。
桂林腐乳
桂林腐乳选用优质黄豆做成的豆腐 ， 榨去水分 ， 制作寸许见方坯块 ， 然后放入霉柜霉化 。待坯块6面生长黄白色菌丝 ， 即拌和三花酒、盐及其它香料 ， 置于坛或罐中腌制 ， 1至2天后 ， 灌上等米酒使坯块全部泡浸 ， 密封存于阴凉干爽处4至6个月即成 。人们在盛夏酷暑 ， 或病后初愈 ， 吃点腐乳稀粥 ， 更能刺激食欲 。
【桂林好吃的特产有什么，桂林特产有哪些值得带】桂林米粉
桂林米粉很有名 ， 圆细、爽滑、柔韧 ， 具有独特的风味 。其做工考究 ， 先将上好大米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。园的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 。其吃法多样 。最讲究卤水的制作 ， 其工艺各家有异 ， 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成 ， 香味浓郁 。
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