扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵，同时也有着许多极具特色的产品 。一起来看看扬州十大特产吧!
1、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产 。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝 。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹 。自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔 。据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多 。【详情>>】
2、仪征绿杨春茶
扬州好茶煮在“闷壶”中西湖龙井、苏州碧螺春“头采”茶贵比黄金，与之相比，扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色，但价格却被拉下了一大截，反观西湖龙井、苏州碧螺春、安徽毛峰等名茶，无不在“头采”茶上大做文章，极尽宣传炒作之能事，千克新茶拍卖价贵比黄金，而且“头采”天价一年比一年高 。地产新茶的“羞答答”，与“早上皮包水”的扬州茶文化显得极度不融洽 。默默无闻的好茶“客观上讲，扬州名茶‘绿杨春’在品质上并不逊于西湖龙井、苏州碧螺春等外地名茶，可以说各有特色 。”【详情>>】
3、广洋湖青虾
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一 。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中 。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能 。【详情>>】
4、江都方酥
方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史 。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥 。后改为方形，更名方酥，又名小方酥 。此品选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口 。【详情>>】
5、牛皮糖
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世 。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态 。目前已有多种口味面世 。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜 。【详情>>】
6、扬州酱菜
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食 。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外 。扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清 。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种 。【详情>>】
【扬州十大特产分别是哪些，扬州有哪些特产美食】7、高邮鸭蛋
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外 。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起 。高邮咸蛋的特点是质细而油多 。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰 。油多尤为别处所不及 。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃 。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了 。【详情>>】
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