炖鹅肉汤原料：老鹅一只 ， 白果、枸杞若干 ， 葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
1、鹅洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入适量清水 ， 放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。
【鹅肉炖汤怎么做好吃 鹅肉炖汤方法】3、再开用中火焖烧约20分钟 ， 再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味即成 。
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