佛跳墙怎么做的海参和鲍鱼提前泡发 ， 将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅 ， 除血沫捞出 ， 加葱和姜 ， 用热水熬制5到6小时 ， 将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥 ， 蹄筋下锅炸 ， 炸好后和鱼胶放温水中泡发 ， 鸽子蛋煮好 ， 火腿切片 ， 熬好的高汤倒入炖盅 ， 放入泡好的其他的主材料 ， 倒黄酒 ， 荷叶封口 ， 炖煮两个小时即可 。
佛跳墙怎么做的
主料：
干海参2个 ， 素翅丝200克 ， 干鲍鱼5个 ， 鱼胶80克 ， 干贝100克 ， 干蹄筋50克 ， 干香菇10个 ， 猪蹄250克 ， 鸽子蛋3个 ， 土鸡500克 ， 老鸭250克 ， 金华火腿80克 ， 排骨500克
辅料：
绍兴黄酒300克 ， 鸡粉15克 ， 干荷叶1张 ， 盐少许 ， 葱3根 ， 生姜1块
佛跳墙的做法：
1.海参提前一天泡发 ， 鲍鱼提前两天泡发 ， 葱洗净打成结 ， 姜切片备用;
2.将土鸡 ， 排骨 ， 猪蹄 ， 老鸭洗净 ， 冷水下锅 ， 加入少许料酒和姜 ， 煮沸除去血沫 ， 捞出控水;
3.再加葱和姜 ， 用热水水煮开 ， 然后转小火熬制 ， 至少5到6小时;
4.将提前浸泡过的鱼胶放入沸水中 ， 加料酒 ， 姜 ， 焯水去除腥味 ， 干贝泡发;
5.蹄筋冷油下锅炸 ， 直到白色浮起 ， 然后将炸好的蹄筋和鱼胶放进温水中泡发;
6.鸽子蛋煮好 ， 火腿切片 ， 素翅丝和干香菇温水泡发 ， 荷叶泡软;
7.高汤熬好之后 ， 将高汤倒入炖盅 ， 放入泡好的其他的主材料 ， 将香菇 ， 蹄筋放在最底层 ， 第二层放火腿片、干贝、鹌鹑蛋 ， 第三层放海参 ， 鲍鱼 ， 顶部放翅丝;
8.倒入黄酒 ， 荷叶封口 ， 炖煮两个小时 ， 加入适量盐与鸡粉就完成了 。
小贴士：
【佛跳墙怎么做的，佛跳墙里面有什么材料？】1、熬制高汤的时候 ， 一定不能加水 ， 所以一开始水量一定要把握好 。
2、海鲜泡好后 ， 可以在热水里加料酒去除腥味 。
推荐阅读
- 用注射器注射药液与大气压有关吗 怎么利用大气压的呢
- 紫菜包饭的做法，紫菜包饭怎么做才好吃？
- 图文 芋儿鸡的做法教程，芋儿鸡怎么做好吃？
- ⅴiv0手机打不开机了怎么办 下面3个步骤帮你解决
- 怎么化妆不伤皮肤 有什么方法比较好
- 一梦江湖手游面纱红妆泪怎么获得 松花砚凌烟香囊获得技巧
- 一梦江湖入梦试剑160层挂件沧浪劫怎么获得 四象玩法打法
- 一梦江湖手游中秋寄明月套装怎么获得 寄明月鹭栖云服装价格
- 一梦江湖手游挂件君明玉怎么获得 南山桂白玉杵师泰平位置获得技巧
- 一梦江湖手游玉兔嬉灯怎么玩 月亮光线避免白玉杵获得方法