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糙米与白米哪个更有营养，糙米和白米怎么吃更健康

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糙米与白米哪个更有营养，糙米和白米怎么吃更健康


白米在口感上会更好 ， 是在糙米的基础上进行加工 ， 更为精致 ， 但是糙米更有营养 ， 但糙米不易消化 ， 那么 ， 糙米和白米怎么吃更健康？
糙米与白米哪个更有营养大米一般分为两种类型：白米和糙米 。商场中一般销售的大米都是白米 ， 甚至是加工更精细的精制米 ， 而糙米大多是作为杂粮来售卖的 。
白米的口感虽好 ， 但是糙米的营养更加丰富 ， 随着营养科学知识的普及 ， 糙米也越来越受到人们的重视和喜爱 。
大米在糙米的基础上 ， 去掉了米糠和胚 ， 而这两部分恰好含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质 ， 因此 ， 从营养上看 ， 大米肯定不如糙米 。
此外 ， 糙米中还含有丰富的功能性成分 ， 如谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等物质 ， 具有很高的营养价值 。
纤维：糙米的纤维含量通常比白米高 ， 纤维以缓解便秘而闻名 ， 但它还提供了许多其他的健康益处 。它可以帮助你：更快地感到饱腹感、降低胆固醇水平、控制血糖水平、降低患心脏病的风险、滋养肠道菌群 。
【糙米与白米哪个更有营养，糙米和白米怎么吃更健康】锰：锰是一种矿物质 ， 对产生能量和抗氧化功能至关重要 。糙米是这种营养的极佳来源 ， 而白米不是 。
硒：糙米是硒的良好来源 ， 它在甲状腺激素的产生、抗氧化保护和免疫功能中起着不可或缺的作用 。
镁：与白米不同 ， 糙米通常是镁的良好来源 。镁对人体正常运转的许多重要功能是必需的 ， 包括：凝血、肌肉收缩、细胞生产、骨骼发育 。
叶酸：精白米是叶酸的良好来源 。叶酸帮助你的身体制造DNA和其他遗传物质 。虽然叶酸对每个人来说都是一种必要的营养物质 ， 但对怀孕或准备怀孕的女性来说 ， 它尤其重要 。
有关体重
大米是富含淀粉和高碳水化合物的食物 。日本的一项研究发现 ， 吃很多白米饭而很少锻炼的人会发现他们的体重容易增加 ， 而食用少量白米和吃糙米的人能保持健康体重 。
糙米和白米怎么吃更健康如果单从营养品质和健康效益来看 ， 糙米确实是最好的选择 ， 但是糙米不像白米那么容易消化 。儿童、老年人、病人和正在康复的人可能会发现吃白米更容易些 ， 因为它更软 ， 更容易消化 。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中 ， 就推荐每人每天吃的日常主食里 ， 要有三分之一的全谷物粮食 ， 当中也包括糙米 。
因此 ， 更推荐的做法是 ， 糙米和大米都各买一点 ， 日常煮饭的时候 ， 可以混在一起煮 ， 具体比例根据自己的口味需求调整 ， 这样会比纯大米饭吃着更具营养价值 。

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