步骤1
食材：鸡腿800克、青线椒80克、姜1块、小米椒30克 。辅料：料酒1勺、花椒5克、高汤适量、白胡椒粉3克、油适量、生抽1勺 。
步骤2
青线椒切碎 。
步骤3
生姜切片 。
步骤4
小米椒切碎 。
【三椒凉鸡怎么做 三椒凉鸡】
步骤5
锅中放入姜片，料酒1勺、下入鸡腿、加盖煮10分钟，煮熟后捞出放入冰块中 。
步骤6
热锅冷油，下花椒煸香 。碗里加入煸香的花椒油、青线椒 小米椒 高汤、调入白胡椒粉、生抽、搅拌均匀 。
步骤7
鸡腿切块摆盘，淋入调好料汁即可 。
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