1、猪蹄先泡凉水把血水泡出，大约半个小时 。姜块去皮 。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用 。
2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入 。把老姜稍微拍扁备用 。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热 。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色 。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时 。
【如何炖猪蹄容易炖烂好吃 炖猪蹄容易炖烂好吃的方法】5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟 。
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