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【我们先来说说一道合格酱肉包子馅的做法】酱肉包子是一道味道相当受欢迎的食物，味道咸甜，酱香可口，老幼皆宜 。
之所以叫酱肉包子，说明酱肉是整个包子的精髓，那么就必须要做好酱肉馅，而一个好的酱肉馅又存在许多复杂工序，就是是咱们问题所提到的酱肉包子馅的正确做法 。
一．我们先来说说一道合格酱肉包子馅的做法配料：五花肉，干香菇，葱，姜
首先在选材上我们要选择猪肉而且是五花肉，猪肉的五花肉同比牛羊肉是最香的，也是最适合做酱肉包子馅的 。香菇也需要选用香菇干，因为晒干的香菇干比湿香菇香 。
步骤
1. 五花肉下锅焯水，然后洗干净切成小颗丁粒，嫌麻烦的可以用绞馅机绞（某宝有卖） 。
2. 发好的干香菇焯水，然后切成小丁粒，这个不建议用绞馅机，绞的太碎吃起来就不那么香，口感也差了 。
3. 将准备好的肉丁，香菇丁，生抽，酱油，甜面酱，料酒，白糖，食盐，十三香，葱末，姜末，一起倒入盆里搅拌均匀，搅拌均匀后，倒入锅中大火炒热，转小火焖10分钟，让料香味渗透到肉和香菇里面去，然后大火收汁出锅。
二．再说说问题中所提到的酱肉包的酱能不能用其他酱1.为什么我选的是甜面酱？甜面酱又称为京酱，原料是由面粉发酵而成，口感浓稠醇厚、甜中温润具有开胃助食的功效 。
2.用其他酱可不可以？答案是可以的 。这个就根据个人口味了，喜欢哪种口味放哪种酱，在这里给你推荐几种常用在酱肉馅的酱：豆瓣酱，黄豆酱，黄酱 。
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