咸鸭蛋对人体的好处 _鸭蛋

咸鸭蛋所含成分咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。
【咸鸭蛋对人体的好处】

中国特色菜肴。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁等。

鸭蛋黄的营养成分列表

鸭蛋黄的营养成分列表(每100克中含) ：水分(克) 44.9、能量(千卡) 378 、能量(千焦) 1582、蛋白质(克) 14.5 、脂肪(克) 33.8 、碳水化合物(克) 4 、膳食纤维(克) 0、胆固醇(毫克) 1576、灰份(克) 2.8 、维生素A(毫克) 1980、胡萝卜素(毫克) 0 、视黄醇(毫克) 1980、硫胺素(微克) 0.28 、核黄素(毫克) 0.62、尼克酸(毫克) 0 、维生素C(毫克) 0 、维生素E(T)(毫克) 12.72、钙(毫克) 123、磷(毫克) 55、钾(毫克) 86 、钠(毫克) 30.1 、镁(毫克) 22、铁(毫克) 4.9 、锌(毫克) 3.09、硒(微克) 25 、铜(毫克) 0.16 、锰(毫克) 0.1 、碘(毫克) 0 。
咸鸭蛋黄营养是很丰富的，富含蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。
咸鸭蛋对人体的好处鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

此外，中医还认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
注意：咸鸭蛋黄里的胆固醇含量很高，吃多了会引发高血脂、高血压及其他心脑血管疾病，三高群体注意食量。咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多，所以用量一定要注意。