鸽子肉真的如此神奇一鸽胜九鸡吗 _云知道

说句实在话，我不喜欢吃鸽子肉，远不如鸡肉好吃。鸽子肉一是块太小，二是肉质较致密，口感不爽。
虽然我不喜欢吃鸽子肉，但是民间却把鸽子肉捧上了天，传说：一鸽胜九鸡，认为鸽子肉“大补”，特别是对手术之后的患者康复过程中如果能吃上几顿鸽子肉是大有好处的。

鸽子肉真的如此神奇，一鸽胜九鸡吗？我觉得这绝对是夸张了。就像鱼翅、鲍鱼一样，坊间把它们捧上了天，但是经过营养学家研究发现，其营养价值与粉条、鸡蛋相差无疑。有燕窝不如豆腐，鲍鱼不如鸡蛋之说。
【鸽子肉真的如此神奇一鸽胜九鸡吗】通过研究发现：
●鸽肉蛋白质比较高，脂肪比较低，是一种高蛋白低脂肪的食物。
●鸽肉中含有大量的维生素和矿物质，比鸡肉中所含的物质多。其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍。
●鸽肉吃起来比较美味，进入肠胃后很容易被吸收，更容易被身体所利用。
也就是说，鸽肉确实比鸡肉要好一些，但是没有达到一鸽九鸡的程度，从进补的角度看，鸽肉比鸡肉要好一些，特别是乳鸽。

坊间杀鸽子竟然用水淹？很多网友都知道，无论是宰猪杀羊杀鸡，都是先杀再放血。如果不把血放出来，会影响肉的口感，腥味较重。
为何唯独杀鸽子不放血，而是用水淹死呢？
关于这个问题，有很多解释。其实答案只需一句话就能得出的——
杀鸽子不放血，是因为鸽子血的营养价值非常高，是为了留住营养而已。
鸽子血有何营养价值呢？
?解药毒，调精益气，治体弱、血虚闭经。
?提高记忆力，补肾、降血压、延年益寿。
用水淹死鸽子，就是为了让血留在鸽子体内，让血液渗透到鸽子的肉里面，提高鸽子的营养价值。
如此而已。