菠萝古老肉的做法是什么 _水果

古老肉又称咕咾肉、咕噜肉，每种叫法背后都有一定说词，因无法考证，所以不作过多深究。菠萝古老肉是一道水果与肉完美结合的美味佳肴，肉先裹粉炸后，在炒时均匀裹满糖醋汁，再与菠萝搭配，菠萝酸甜带有水果特有的清香，与肉块酸甜口味相得益彰，不仅提升了风味口感，而且古老肉红润色泽与菠萝黄颜色相搭配，给人清新亮丽的视觉感受，是一道既好吃又好看的美食。

菠萝古老肉的做法是什么？古老肉属于粤菜，是广东的一道经典特色菜肴，后来流传开来，经过不断的创新而来满足人胃口的变化，菠萝古老肉就是水果和古老肉相搭配，迎合人们现代口感。
制作古老肉先要选肉，然后把肉改到成大小均匀的块，经过腌制裹粉，再放入油中炸酥，最后调制糖醋汁，放入肉和菠萝翻炒，让其均匀裹紧糖醋汁就好了，闻起来有一股酸甜清香的味道，让人情不自禁“咕噜咕噜”咽口水，因此有一种叫法因此而来。

一、菠萝古老肉制作要点
菠萝古老肉要经过选材、腌制、裹粉、油炸、最后溜炒而做成，步骤看起来有点复杂，在制作时，我觉得要注意以下几点。

实践操作菠萝古老肉是一道比较流行的美食，其酸甜的口感搭配菠萝的水果风味，更是符合现代人的时尚风味，下面就看看菠萝古老肉的具体操作过程。
～～菠萝古老肉～～特点：酸甜咸鲜，清香开胃
第一步：准备食材
主料：五花肉750g
【菠萝古老肉的做法是什么】辅料：菠萝100g、青椒、红椒各1个、洋葱半个、鸡蛋1个、生粉适量。
调料：盐适量、白糖30g、白醋20g、番茄酱30g 。
第二步：食材处理
1.五花肉清洗干净，然后去皮，然后切成1cm见方的块状，加入适量盐、白糖、料酒、蛋黄（不要蛋清）抓捏均匀，腌制一会。