那么哪些因素会导致面团没能发起来呢？
1.温度
通常发酵面团使用酵母，酵母活性在温度28-35度左右比较活跃，温度越低，活性越差 。
所以，如果你的面团发酵时，环境温度太低，解决方法：提高环境温度，可以采取各种方法，比如放温水里，盖上厚物，有条件的放发酵箱，或者烤箱发酵等等 。
2.酵母的活性
如果发酵很长时间，面团还是没有变化，可以检测一下使用的酵母粉是否失去了活性 。
检测方法：用温水，里面加少许糖，搅拌到糖融化，加入酵母粉，搅拌到酵母粉溶化，如果有气泡产生，说明有活性，不是酵母的问题 。如果没有气泡，或者很少量的气泡，说明酵母失去活性，那么放再长时间，面团也不会发酵了 。解决办法：可以把面团用来烙饼，不要浪费 。
3.酵母的用量
如果发酵时，酵母的用量太少，也会影响发酵的速度和结果 。
怎么解决？如果是因为这个情况导致的面团发不起来，解决方法：补充酵母的量，酵母粉包装上都有使用量，建议安装要求添加使用量，酵母的用量一般可以是面粉重量的1-1.5%，比如500克面粉，用5克酵母 。建议家里要备有一台电子秤，精准的称量食材，可以提高成功率，减少浪费，特别是新手，还能增强信心 。补充酵母量时，先用少量温水把酵母融化开，再与面团揉和 。揉均匀后再次发酵 。
【哪些因素会导致面团没能发起来呢】
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