糖尿病人吃玉米小技巧 _玉米

玉米是很常见的一种食物，营养价值高，老少皆宜，很受大家的喜欢。
毫无疑问，糖尿病人也是可以吃玉米的，但因为玉米属于淀粉类食物，富含碳水，所以吃得时候，也要注意方法。
下面咱们从玉米的营养、含糖量、升糖指数等方面，来与你说说糖尿病人健康吃玉米的方法。

1、玉米的营养
玉米属于一种粗粮，中医认为，玉米性味甘平，营养丰富，玉米须可煎水代茶，清甜可口。
玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，能够满足人体的需要。
玉米还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质，对于糖尿病人的眼睛及血管等有一定的好处。
其中含有的不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，对于动脉硬化、冠心病、心梗等有一定的预防作用。
从营养价值方面来说，玉米无疑是物廉质优的一种食物。
2、玉米的热量
鲜玉米中含有非常多的水分，所以热量并不算高，每100克玉米中大约含有200大卡左右的热量。
而且，玉米富含维生素及膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，适量的摄入一些玉米之后，可以增强饱腹感，补充身体能量，玉米也是减肥的食品之一。
从热量及营养这些方面来看，玉米也是比较适合糖尿病人的，可以代替部分主食来吃。

3、玉米的含糖量
玉米属于淀粉类食物，含糖量还是比较高的，大约在73.2%，升糖指数是55，而大米的含糖量是75%左右，升糖指数是83 。
可以看出，玉米的含糖量与大米相当，但是升糖指数属于中等水平，对血糖的影响还是很大的。
值得提醒糖友的是，玉米的种类不同，其含糖量也有所区别。
玉米的常见种类包括：普通玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米，还有水果玉米等等。
普通的老玉米，它的含糖量是最低的，甜玉米、糯玉米、黑玉米含糖量偏高一些，水果玉米的含糖量是最高的，比一般的水果含糖量还要高，这是糖尿病患者需要特别注意的。
所以，相对来说，老玉米是比较适合糖尿病友的。
当然，其他的玉米并非完全不能吃，只不过也要注意控制好食用量。

【糖尿病人吃玉米小技巧】糖尿病人吃玉米小技巧
玉米属于淀粉类食物，最好当主食来吃，不要当普通的蔬菜，否则很容易导致糖分摄入超标。糖尿病人吃玉米要控制好量，最好控制在75—100克，大概是半根到一根的样子，同时需要减少当餐的主食量。最好吃煮玉米，蒸玉米，这样可以很好地保存玉米的营养，而且也不会对血糖造成过多的影响。尽量少吃炒玉米、油炸玉米等，这样会增加油脂的摄入量，导致摄入更多的热量，不利于血糖的平稳。不同的玉米制法，也会影响到其升糖指数，当玉米磨成玉米面后，升糖指数也会升高到68左右，所以糖尿病人更适合整颗的玉米，相对来说，精加工的玉米并没那么适合。综上所述，玉米是一种常见的粗粮，也是一种维生素以及膳食纤维含量非常丰富的蔬菜，营养丰富，还是很适合糖尿病人食用的。
但因为玉米富含碳水，升糖指数也居于中等水平，所以不能当做普通的蔬菜来吃，而应当做主食来吃，吃的时候代替部分主食，这样才能够控制好每天的总热量，使得血糖控制得更好。