取一只干净的无水无油的容器，把捞出料包和姜片的腌渍料汁倒入容器中，之后把晾凉的螃蟹放入料汁中浸泡 。
用保鲜膜封住容器的开口，放入冰箱中冷藏，24小时后，风味绝佳的熟醉蟹就做好了 。
螃蟹在经过充分的浸泡后，吸饱了酒香浓郁的料汁，在与酒精的充分作用后，蟹肉和蟹黄都凝固的十分紧致，蟹肉看起来丝丝分明，蟹黄也如同鸭蛋黄一般又绵又沙 。
醉蟹里的酒香是有着江南风味的黄酒，用这样的黄酒腌渍出来的螃蟹，吮吸一口满嘴都是江南味道，令人宛如沉醉在南方那温柔的秋日晚风里，沁人心脾 。
如果吃腻了清蒸大闸蟹，想要尝试醉蟹的味道，但又怕生食螃蟹的话，一定不要错过这与生醉螃蟹一样美味的熟醉蟹，这独特的风味真真令人难忘！
小锅划重点1、吃螃蟹一定要吃活蟹，在烹饪前切记要检查螃蟹鲜活度 。
2、醉蟹的酒精含量挺高的，吃过醉蟹请勿驾车 。
3、螃蟹属于寒性食材，注意不要多食 。
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