以前住在农村，从来没吃过红薯叶，家人把红薯叶拿来喂猪，出来了才发现红薯叶居然被人们当成蔬菜食用，而且味道还不错 。
回去后我摘了带枝的嫩叶，母亲跟我说，我们家是很穷吗，轮得到跟猪抢食？这句话估计是很多人的心声，他们认为红薯叶只配给猪享受，这样的认知太狭隘了，怪不了他们，毕竟以前的条件差，没有机会上学，对红薯叶的认知就没有那么深了 。
吃红薯叶好处多是的，红薯叶没有那么简单，若真是当猪食，感觉有点浪费了 。国外吃红薯叶的人倒是比较多，还有人称它为“蔬菜皇后”，在日本，欧美等地区，甚至还有过吃红薯叶的热潮，红薯叶怎么会有这么大的魅力呢？原因就是其中的成分对人体颇有好处，包括维生素，各种矿物质等等，能够保证人体营养成分的摄入，可以预防高血压，强化视力以及促进消化等等 。
红薯叶常规的吃法就是清炒法，这个做法简单一些，但是要选择鲜嫩，带茎的叶子，否则会因为叶质太老而吃出猪食的感觉，老邪也喜欢这个吃法，像空心菜，油麦菜一样简单翻炒，加上辣椒和蒜米，那味道太美了，又香又有甘甜感 。当然，拿来煮也好吃，但是我觉得要有足够的配料才能吃出甘甜感，根据个人口味来烹饪就行了 。
不建议常吃红薯叶红薯叶其实并不好消化，它能能加肠胃蠕动，却难以被消化，若是脾胃不好，还是要控制一定的量，就连给猪食用的时候都需要晒干，碾碎成粉末，煮熟才能吃，对于我们人来说，同样讲究量的问题 。其实也没有多少机会常吃，处于嫩叶状态的时间不多，过了这个时期，很难再找到适合食用的红薯叶了，只能等来年 。
【吃红薯叶好处多】现在我们国家食用红薯叶的人也越来越多了，我看到街头的小摊，红薯叶很抢手，可见如今人们的认知也在不断深入，又或者是大家想换个口味，来点新鲜的感觉，曾经的猪食，现在却很火，这就是红薯叶慢慢被人们接受的过程 。
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