因此，两者的作用是不一样的，建议大家不要进行互换和替代 。最后要注意的是两种的使用量，泡打粉要使用无铝的，而且用量建议不要超过面糊整体重量的2%，酵母也要根据制作场景来进行选择：如果含糖量高，是需要使用耐高糖酵母，否则酵母也会失活 。
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