草莓酱制作需要注意什么呢 _草莓

三月暖春来了，正是草莓大量上市的季节，我们这里的草莓园以往都是挤满了人，每年一到这个季节，我们都会带着小朋友去草莓园摘摘草莓，每次回来都还多了特别多呢，因为在这个季节的草莓不仅甜度最好，价格也是最实惠的，有时候草莓买回来太多了，怕坏掉，做成草莓酱保存的时间更久哦！

草莓酱我们都吃过，它的营养还是比较丰富的，它含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉，我们在家吃面包还是做美食的时候，抹上一些草莓酱，都可以增加风味哦，赶紧动手做上几罐给家人吃吧！
草莓酱制作需要注意什么呢？【草莓酱制作需要注意什么呢】一，草莓的清洗：很多人在家吃草莓都是简单的清洗一下就搞定了，其实草莓有很多隐藏的灰尘和农药残留都没洗干净，最好是用盐水浸泡清洗，最干净的清洗方式，是加一勺小苏打，浸泡清洗，这样是最干净的！洗干净草莓，才能吃得放心.

二，腌制：草莓在熬酱之前，用糖腌制之后，在熬的过程更加快，而且更好吃，用糖腌制可以让它的果胶快速析出，还有草莓本身含的水分比较多，我们腌制之后可以让水分也渗透出来，把水分提前腌制出来了，熬制过程更加快
三，干净的罐子:放草莓酱的罐子非常关键，不仅要无水无油，还要密封性好，我们在用罐子之前，最好就是把罐子高温消毒之后，再进行烘干，最后才可以拿来装草莓酱！
四，存储的方式:因为我们自制的草莓酱，没有放任何添加剂，我们只能放在冰箱冷藏，才可以延长它的保质期，熬制的程度不同，放置的时间也不同哦！
草莓酱为什么还要加柠檬汁？我们都知道新鲜的草莓保持期不长，我们在熬制的时候加入柠檬汁，可以让草莓酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期。所以我们在熬制的时候，是必须要放柠檬汁的！当然也不能过量哦，避免影响正常的口味！
草莓酱食材：草莓500g，砂糖50g，白糖50g，柠檬半个
步骤：
①把草莓的蒂去除，放水清水中，加入一勺小苏打，清洗后浸泡10分钟，家里没小苏打的，用盐水清洗吧，只要清洗干净的草莓才能吃得放心