蒸水蛋这一道传统的美食 ， 它的一个特点就是鲜嫩爽滑 ， 营养丰富 。虽然看起来简简单单 ， 但是想要蒸出来的蛋又滑又嫩 ， 那就一定要注意打蛋的一个手法技巧、水温、水量的比例、蒸蛋的时间以及火候的一个控制转变 。掌握这几个要点 ， 那么做出来的水蒸蛋就会又滑又嫩 。
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