鸽子汤怎么熬?首先用新鲜的鸽子,鸽子处理干净,把鸽子焯水,,放入砂锅,加入配料,熬制一个小时即可,熬鸽子汤不要放太多的调料,用砂锅熬最好,这样熬出来得出鸽子汤鲜美好喝,营养丰富 。
一、挑选新鲜的鸽子做鸽子汤,挑选鸽子很重要,做鸽子汤最好买那种吃五谷杂粮的鸽子,不要那种吃饲料的鸽子,最好是新鲜的,不要冷冻的,乳鸽最好,乳鸽要选头上胎毛快要褪尽的,其次就是母鸽 。
二、鸽子汤的制作步骤1、食材:鸽子、山药、枸杞、大枣、姜、葱、党参、料酒、盐
2、一般买鸽子的时候,都会让卖鸽子的帮我们杀好,回家后,把鸽子清洗干净,特别是鸽子肚子里面,多洗几遍,把里面的血块清洗干净 。
3、把山药洗干净,把枸杞,大枣、党参洗干净备用,把葱姜洗干净,葱切段,姜切片盛起来备用 。
【挑选新鲜的鸽子】4、把鸽子分成两大换,也可以整只,起锅烧水,把鸽子冷水下锅焯水,放入料酒、葱段、姜片去腥,大火烧开,用勺子撇去浮末 。
5、焯好水后,捞出用清水冲洗干净,控干水分,准备一个砂锅,把鸽子放进去,加入适量的清水 。
6、再放入大枣、党参,大火烧开,转小火熬一个小时,把山药去皮,切片放进去,枸杞也放进去,煮至山药软烂,放入盐调味即可 。
小技巧
1、要选新鲜的鸽子,鸽子要清洗干净,这样熬出来的汤才鲜美好喝 。
2、鸽子要凉水下锅焯水,凉水下锅能更好的去除血水 。
3、可根据自己的喜好来放滋补药材 。
总结:通过以上的分析,我们知道了鸽子汤怎么熬,要选用新鲜的鸽子,鸽子要处理干净,凉水下锅焯水,根据自己的喜好加入各种药材,最好用砂锅熬煮,熬煮的时间长一些,这样熬出来的鸽子汤汤鲜味美,营养丰富 。
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