炒猪血的做法步骤 _云知道

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血的做法很多，搭配不同食材能做出不同的美食。最常见的是炒猪血
炒猪血的用料
葱，姜，蒜，洋葱，青椒，红辣椒，花椒，猪血
炒猪血的做法步骤

猪血切块，葱姜蒜花椒，红辣椒一起下锅爆香，加入猪血放少许料酒，大火翻炒至变色放入青椒洋葱，觉得熟了加适量盐，鸡精，十三香出锅。我加了点白糖，不喜欢的不加。完成
另一种做法猪血炒尖椒
食材猪血500g，尖椒20g，酱油，花生油各适量
制作步骤

血豆腐水焯一下，锅内加油，油热后加入葱花炒香加入花椒面，加入尖椒，加入酱油，加入猪血，加盐，加酱油，翻炒均匀出锅即可。
还有就是家里经常做的猪血炒韭菜
食材：猪血200g，韭菜200g，清水适量，油1勺，盐适量
制作步骤：

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略），将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。
2、新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
【炒猪血的做法步骤】3、大火快炒，不要太过哦。