百香果应该怎么吃 _百香果

百香果应该怎么吃？百香果（学名：Passiflora edulia Sims），别名鸡蛋果或西番莲，俗称“巴西果”，原产于巴西，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。

各位超粉可知道百香果应该怎么吃吗？话食今天就来教教大家几种百香果的吃法。
一、直接鲜食
简单来说就是将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，在切的时候要注意按住百香果后，把刀放水平，横着切过去，这样就可以防止切割的过程中汁液溅出或流出，然后用调羹刮出果肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀直接吃，也可以用吸管代替调羹。百香果直接吃是酸酸的。

二、制作果汁
取一个百香果，切开，用调羹将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁，喜欢吃冰冻的超粉还可以加一些冰块，更加可口。

三、当成果酱涂抹面包或蛋糕
我们可以切开百香果后，用勺子将刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。

四、百香果泡茶
我们可以将百香果用来泡茶，具体是将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖或蜂蜜，用沸水泡6分钟就可以了。

五、百香果高汤提味
我们可以将整个果子洗净后放入高汤，这样可以使汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

六、制作百香果茶饮料
科学研究发现，当红茶汁的浸提条件为温度90℃、时间20min、茶水比1∶50、pH 为5时，以红茶汁30ml、百香果汁10ml、白砂糖16%、柠檬酸0.10%制成的百香果茶饮料色香味俱佳。[1]

七、制作百香果冰淇淋
我们用调羹刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用，就成为了可口美味的百香果冰淇淋啦~

【百香果应该怎么吃】八、制作百香果果脯
将百香果清洗、挖出果肉后，将果皮外面那层硬皮刨掉，切成小指头宽的条。再用清水冲洗一下，裹上白糖一起拌匀，倒入不沾油的锅中。然后开中等偏大的火翻炒，慢慢出来粉红色的汤汁后转中火继续翻炒，收汁过程会发现汤汁变成透明的胶状。最后注意要转成小火，还要不停翻炒防止炒糊，当表层粘粘的东西变成糖霜状再继续翻炒，直到达到自己满意状态，这样百香果果脯就制成啦，非常开胃可口。

话食君在这里温馨提醒：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，但是不宜冻，最好将果裸放通风干爽处才不易变质。
如果果壳放久了出现凹陷、干瘪都是属于正常现象，这时候果瓤反而更加香甜好吃哦~
参考文献：
[1]蒲海燕,李影球,周剑新,以鹏,韦珊珊. 百香果茶饮料的研制[J]. 饮料工业,2009,12(12):15-18.