哪些人不宜吃佛手瓜
中医认为 ， 佛手瓜是温性蔬菜 ， 不适合阴虚体热和体质虚弱的人食用 。对于健康人群 ， 佛手瓜可以适量食用 。腹泻、消化性溃疡和过敏体质人群应谨慎食用佛手瓜 。
佛手瓜是葫芦科的一种梨形的浅绿色蔬菜 ， 具有清脆爽口的口感 。佛手瓜几乎不含胆固醇和反式脂肪 ， 需要控制血脂水平和管理体重的人推荐食用 。其次 ， 佛手瓜富含膳食纤维、锌、镁、磷、钾、维生素C 和胆碱 ， 有助于身体补充营养素 ， 但是有腹泻、消化性溃疡的人群应谨慎食用 ， 以免加重病情 。佛手瓜含有少量类黄酮抗氧化剂 ， 比如芹黄素和木樨草素 ， 有助于对抗体内氧化应激 ， 对预防衰老和癌症有所助益 。
【哪些人不宜吃佛手瓜】烹饪质地鲜嫩的佛手瓜无需去皮 ， 可洗净后直接加工；但较大或过熟的佛手瓜 ， 需要去掉表皮后烹饪 。去皮时要戴上手套 ， 或在流动自来水下去皮 ， 以免生佛手瓜中的粘液渗出 ， 诱发皮肤过敏 ， 因此过敏人群也需谨慎食用佛手瓜 。
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