什么是碱性食物 _云知道

关于人体酸性体质和碱性体质的问题，一直被人们提及，很多人认为酸性体质就是吃肉类食物带来的结果，多吃植物性食物可以形成碱性体质。直到几年前，提出酸碱体质理论的鼻祖美国人罗伯特.欧.阳被罚款一亿零五百美元，流行了若干年的酸碱理论的争议才算尘埃落定，不再被人们提及。

什么是碱性食物碱性食物，是指某种食物被燃烧后剩余的灰分中所含的钾、钠、钙、镁等微量元素，它们溶解于水之后形成碱性液体，含有这些成分比较多的食物主要是蔬菜、水果、豆类和坚果等植物性食物为主。
也是因为这样，人们才错误的把植物性食物直接理解为可以改变人体酸碱性的食物，而且进一步理解成只要多吃这些成碱性食物，人体的PH值就会变成碱性的。
事实上，人体不会那么容易就受到所吃食物的种类不同，而发生体内酸碱性的变化。关于“食物酸碱性”决定身体酸碱性，是把“食物燃烧后的产物”和“食物在人体内的代谢产物”产生了混淆。

人体的酸碱性，是体内多种因素综合作用的结果人体的酸碱性和食物的酸碱性是完全不同的两个概念，人体的酸碱性是体内多种因素综合作用的结果，如肺、肾、血液等器官对体内的酸碱性都有影响，而不是单纯的受食物的影响。
多吃植物性食物有利于健康，并不是因为其酸碱性所起的作用，而是其中含有的营养素具备影响健康的作用，其中脂肪、胆固醇和能量摄入减少，有利于保持标准体重，预防一些慢性疾病的发生。