咸鸭蛋的功效与作用

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜 。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋” 。

咸鸭蛋的功效与作用


咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人 。
咸鸭蛋的食用历史悠久,早在南北朝时的《齐民要术》中就有记述:“浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用 。”说的就是咸鸭蛋 。其后历代均有记载 。北宋时期市场有售,见《东京梦华录》 。
咸鸭蛋的功效与作用1.清肺火、降阴火
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹 。
2.清热美肤
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效 。
咸鸭蛋的功效与作用


相克相宜咸鸭蛋与以下食物相克:
1、桑葚:咸鸭蛋与桑葚同吃会引起胃病 。
2、鳖肉:鸭蛋与鳖肉同属于凉性食品,不宜同时吃 。
3、李子:咸鸭蛋与李子一起大量吃会中毒 。
【咸鸭蛋的功效与作用】4、阿司匹林:鸭蛋与阿司匹林同吃会诱发癌症 。
5、牛奶、豆浆:一起食用会影响钙物质以及蛋白质的吸收 。
咸鸭蛋的功效与作用


相宜
咸鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;一般人均可食用,是阴虚火旺者的食疗补品,适用于泻痢、小儿积食者,外敷可治烫伤、湿疹 。
相忌
1、咸鸭蛋性凉,孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用 。
2、咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者应少食 。
3、咸鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食 。

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