一个是热量 ， 一个是升糖指数 。
其实这两类食物都属于淀粉类的碳水化合物 。并且都是高升糖指数 ， 热量悬殊但升糖指数接近 。
如果你非要比这两者之间谁更容易发胖 ， 是面食 。
我们用两种食物种类的代表 ， 大米饭和馒头进行比较 。
大米饭每百克是116千卡热量 ， 升糖指数是83.2 。
馒头每百克是221千卡热量 ， 升糖指数是88 。
总结总体来看 ， 馒头会升糖速度及数值更快 ， 热量更高 。
也就是说 ， 如果你很饿 ， 这是吃馒头消除饥饿感会更快 。同时 ， 它使身体释放的胰岛素会更多 ， 更容易长胖 。
吃米饭和馒头不容易胖的方法在米饭中加红豆或其他杂粮（譬如藜麦、玉米、南瓜、绿豆等） ， 升糖指数立即下降 ， 并且营养变得丰富 。
一口米饭或者一口馒头 ， 然后一口牛肉、一口蔬菜 。
在下午四点以后不吃米饭和面食 ， 晚餐只吃蔬菜和纯粹的蛋白质食物 ， 清淡做法 。
【吃米饭和馒头不容易胖的方法】每次吃米饭都不超过100克 。
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