为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢 _珍珠

珍珠奶茶主要是由两部分组成，顺滑好喝的奶茶+q弹的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉为主料而制作的，没有木薯淀粉，我给友三个建议：1、去购买木薯淀粉；2、直接购买现成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。

为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢?主要是木薯淀粉有遇热变透明、口感变q弹的特性，这个特性就决定了它特别适合制作芋圆、珍珠等比较q弹的美食，不建议以其他淀粉来代替。现成的珍珠主料也是木薯淀粉，比较适合没有木薯淀粉或者不想自己去亲手制作的伙伴。

自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）珍珠部分
红糖：30g
水：75g
木薯粉：100g；
玫瑰奶茶（快手）
红茶包：2包
干玫瑰花：几朵
开水：适量
牛奶：适量
蜂蜜：适量
制作步骤：
【为什么坚持用木薯淀粉来制作珍珠呢】珍珠部分（购买珍珠的伙伴，就从第6步开始做~）
1、红糖和水倒入奶锅，中小火煮沸，关火。
2、将木薯粉立即倒入奶锅，用筷子不断搅拌至基本成团。
3、将木薯面团移到揉面垫上，然后用手揉成一个光滑不沾手的面团即可。如果感觉面团干了，可以适当把手打湿揉面。
4、将面团搓成长条，切成小颗粒，有耐心的小伙伴可以一颗颗搓圆。
5、另取一盆，倒入适量木薯粉，将做好的珍珠放进去，摇一摇，让其表面均匀裹上木薯粉，此步为了防粘。

6、烧开一锅热水，沸腾即放入珍珠，盖上盖子，保持沸腾状态煮20分钟，关火，再焖20分钟即可。
7、用冷水将珍珠多冲洗几遍，然后再倒入冷饮用水中浸泡备用。
玫瑰奶茶
1、红茶包、干玫瑰花放入杯中，用开水冲泡半杯。
2、等待茶水入色后，加入温热的牛奶，取出红茶包。
3、略放凉以适当蜂蜜调味。
4、准备一个好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。

Tips：干货看这里！1、做好的珍珠会略多一些，可以用保鲜盒装好冷冻起来，吃的时候再煮也是一样的Q弹口感，保存时间1个月。
3、珍珠的颜色和用糖的深浅、所含矿物质的量有关系，购买的珍珠颜色比较深，是加入了焦糖色，看起来更黑。
这款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一个diy的搭配吧，因为我个人比较喜欢玫瑰花，玫瑰花有安抚情绪，纾解压力，特别适合女性日常使用哟~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。