导读生蚝怎么洗内脏 _云知道

生蚝可是具有“海底牛奶”的美誉。每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
导读：生蚝怎么洗内脏其实，生蚝内脏如同虾的内脏，有一条黑色的排便肠，那么这个生蚝内脏到底能不能吃呢?其实我认为不建议食用，为了更加吃到美味的生蚝肉，可以尽量去除掉生蚝内脏，全部清洗一下再来食用。

也有人认为其实生蚝是不需要清洗内脏的，因为生蚝本身构造奇特，是一种软体动物；
除两层外裙边之外，剩下就只有身体部分，若是非要去除生蚝内脏，其身体部分一旦被破开，就会有大量浓稠液体流出，虽然咱们去除了生蚝的内脏，这样觉得很干净，但是它的新鲜度也会大大的降低，反而导致生蚝不好吃，所以一般生蚝不去除内脏反而会好一些。

我一直很喜欢生蚝的鲜嫩软滑。我认为生蚝肉质部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之类，内脏中的食物也相对来说比较卫生，所以生蚝不去除内脏也是可以食用。

如何挑选优质生蚝看外壳生蚝的外壳越厚，个头越大，就代表着生蚝的肉质肥美，所以在选购生蚝的时候最好的是挑选个头大、壳厚的生蚝。看接缝其次是看生蚝的接缝处，若是生蚝的接缝处比较紧密的话，则代表生蚝比较新鲜有活力，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，生蚝已无活力。看肉质在老板允许的情况下。可以打开检查，观察肉质，若是肉质比较丰满、色泽饱和、没有多余的汁液则说明好，反之则不好。
生蚝未开壳清洗咱们带上一副胶皮防水手套，用刷子轻轻刷生蚝外壳，因为生蚝壳很锋利，小心划伤。刷完后放入清水中30分钟，自动会张开嘴巴。只有用水冲洗，才能带走生蚝上残留的脏污。切记水开小点不要开太大，不然会损伤蚝肉的肉质。在水里加入食用盐，浸泡生蚝。这样可以让生蚝不断的吐沙，可以起到去腥作用。还可以在盐水里放上半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，效果更佳。

生蚝开壳后清洗摸蚝肉硬物将开壳的生蚝肉体，放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等等。放油抓洗新鲜的生蚝肉里面，往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要用清水冲洗去油污。蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。去内脏生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。撒生粉搓洗在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。苏打水浸泡可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。