如何制作饼干初学者做饼干( 二 ) _云知道

8、把揉好的面团分成18克一个小剂子，搓圆后码入烤盘。

9、再用手指按一下，让它有自然裂纹，最后在表面刷上一层蛋黄液，放上一粒花生做装饰。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右，刚烤好的酥饼是软的，晾凉就可以。

11、烤好的酥饼吃起来香味浓郁，酥到掉渣，入口即化，而且一点也不腻，值得试试。

【小贴士】：
1、在黄油打发前，先用刮刀或者打蛋头把软化的黄油和糖粉混合再打，这样打的时候糖粉就不易飞溅开来。
2、蛋黄分次加入，是为了和黄油彻底乳化，这样才不会发生油蛋分离的情况，才能得到油滑细腻的鸡蛋黄油混合物。
3、面团软硬要控制好，太软的面团手指按下去边缘不会有好看的自然的裂纹。
4、烘烤的时间要根据自己烤箱的实际温度调整，一般烤至边缘呈焦黄色就可以。