粉藕能不能炒怎么做…… _云知道

粉藕能不能炒？怎么做……
粉藕最好不要用来炒，因为粉藕淀粉含量高，炒出来不爽脆，口感不好，粉藕最适合用来煲汤。
1.莲藕分粉藕和脆藕。
2.粉藕外观颜色发暗，藕段瘦长，淀粉含量比较高，适合煲汤。煲汤后吃起来会粉糯香甜。
3.脆藕外观颜色明亮通透，藕段粗短，用来炒口感爽脆，清甜。
如果你想吃炒藕片，那最好用脆藕。下面我们来炒一道"清炒脆藕片"
做法: 1.脆藕一节，去皮切成薄片，用清水冲冼干净(目的是把藕片表面的淀粉冲冼干净，以免炒时粘锅。)
2.锅中加入适量油烧热，放蒜头爆香，加入少许青、红椒片炒香。
3.倒入藕片，加几滴醋快速翻炒，加入适量盐、糖调味，关火出锅。一道又香又脆的清炒莲藕片就做好了。

如果你喜欢粉藕的粉糯，那我们用粉藕来煲一道"莲藕排骨汤" 。
做法:1.排骨焯水备用。
2.莲藕2节，花生一把(花生先用水浸泡3O分钟，)
3.莲藕去皮洗干净，切段用刀拍几下。
4.排骨用几片姜片爆香，锅中加入足量的水，开大火煮开。倒入汤锅，把莲藕和花生一起放入锅中，盖上锅盖，水开关小火炖煮1个半时，这样一锅浓香的莲藕排骨汤就做好了。