3叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多 。
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用 。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加素宝宝果蔬宝浸泡 。建议苦瓜食用前焯烫一下 。
洗黄瓜可以喷洒素宝宝果蔬宝静置三分钟后，用一点盐搓洗一下，削皮后食用 。
十字花科
用稀释好的素宝宝果蔬宝，喷洒十几下，静置三分钟后，清水浸泡十分钟，掰成小块冲洗干净 。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍 。
辣椒
1辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留 。
2清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；
3冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；
4流水冲洗后换新水浸泡，喷洒十几下稀释好的素宝宝果蔬宝，安全，放心，温和去农残 。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留 。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用 。
5个秘诀对待蔬菜
蔬菜怎么处理最好，洗菜该怎么洗，绿叶蔬菜又该如何储藏，做好的菜储存又有什么讲究呢？对于蔬菜，记住这5个秘诀 。
洗菜的时候不要浸泡有人洗菜时习惯浸泡，认为这样才能将农药等毒素清洗干净，其实不然 。浸泡时如果菜没洗干净，还有农药残留，会越泡越脏 。如果浸泡超过30分钟，还会造成维生素流失 。买回来的菜先喷稀释好的素宝宝果蔬宝，置室温下三分钟让农药挥发，再用清水浸泡十分钟后多冲洗几次就可以 。绿叶菜冷藏效果好蔬菜中含有低量的亚硝酸盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰 。
菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚硝酸盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好 。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解 。
凉拌菜加蒜泥蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其它还原性物质能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物 。凉拌蔬菜或腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒都有利于降低亚硝酸盐的含量 。保存前少翻动
剩菜常有亚硝酸盐过量的问题 。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺 。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐 。
所以，要储存的菜最好炒好马上分装一份，待凉后再放进冰箱 。从冰箱取出的剩菜，吃之前一定要高温回锅，才能彻底杀死细菌 。
蔬菜烫后再放冰箱
蔬菜在沸水中焯一下，能减少食物表面的微生物，并且可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐 。存放冰箱就不用担心其安全性 。先焯熟绿叶蔬菜，捞出后摊放在冰过的大盘中，凉到室温，再分装成几分放冰箱中，每餐吃一份 。这样可存放24小时 。水果是好吃，但是你是否知道水果表面可能会残留农药和细菌等，如果清洗不干净，就会被吃进肚子里，影响健康 。史上最强的水果清洗方法，赶快收藏吧！
水果大多可以分为三类：
①去皮吃的水果：西瓜、芒果、橙子、菠萝、龙眼等
②可以带皮吃的水果：苹果、雪梨、桃子、葡萄等
③只能带皮吃的水果：樱桃、草莓、杨梅、桑葚等
一、去皮吃的水果
因为是去掉皮再吃，很多人可能会直接拿刀切，这是不正确的做法，会将表皮的农药或细菌带到果肉内部，正确的做法是先用水冲洗后再剥皮或切片 。
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