春饼的具体做法

2022-09-10 云知道蔬菜

制作春饼所需材料主料:面粉500克，温水240克，盐适量
配料:韭菜200克，豆芽200克，胡萝卜50克，玉米油，鸡精适量。

春饼的具体做法1.和面醒发，面粉中一边倒水一边搅拌，成絮状以后，用手揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒20分钟。
2.制作面胚，醒好的面团揉匀后，搓成长条，揪成小块，然后擀成饺子皮大小，取一个面皮在前面刷满玉米油，再刷另一个，如此反复，直到全部刷完。
3.再次擀制，将压好的一摞面片用手捏大捏圆，然后用擀面杖擀成直径15厘米左右的圆饼
4.上锅蒸制，放入盘中，上汽后蒸10分钟即可，蒸好以后趁热把逐一揭开。

5.炒制蔬菜，所有蔬菜，韭菜切断，胡萝卜切丝，起锅烧油下入葱蒜爆香，下绿萝卜炒软，放入韭菜，豆芽，盐，鸡精炒熟出锅即可，放点蔬菜，来几片酱牛肉，一卷就可以吃啦。

春饼制作小贴士1.和面问题，和面的时候用温水或者是冷水和面最好，冷水和面做出来的春饼更加的筋道，但是如果想稍微有点暄软的口感的话，可以用温水和面。
2.制作面胚，面剂子不用切的太大，如果太大擀的时候面皮会很大，这样款蔬菜的时候不方便。

3.上锅蒸制，春饼上锅蒸的时候，将刷油的一面朝下，这样春饼熟后就不会粘在蒸笼上了。
4.擀面饼时，擀大圆饼的时候，最好是从中间往外擀，而且两面都得擀一下，这样饼饼的厚度才会一致。

最后的总结【春饼的具体做法】春回大地，万物复苏，相传吃春饼的喜欢始于唐朝，也叫咬春，春天各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，或蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，将它互相赠送，取迎春之意。

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