![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S363Z-4.jpg)
同样的操作 , 将香芋泥、紫薯泥、南瓜泥分别与木薯粉混合揉成光滑均匀软硬适中的三色面团
6、把面团分别搓揉成小长条 , 表面撒上木薯粉 , 防止黏在一起 , 用小刀切成丁状
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S35450-5.jpg)
多做的芋圆不要煮 , 可以用保鲜袋或保鲜盒装好 , 表面均匀撒木薯粉放冰箱速冻保存
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S310X-6.jpg)
7、水开后放入锅中煮 , 水量一点要多 , 煮好后芋圆会浮起 , 就证明芋圆已经熟了 。
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S320I-7.jpg)
有时候紫薯芋圆在煮的过程中花青素会出现串色 , 让芋圆和南瓜芋圆染色 , 影响美观 , 可以把不同颜色的芋圆分别煮 , 避免串色
8、煮熟的芋圆口感很软 , 没有Q弹的嚼劲 , 应该从锅里捞出后 , 放置到冰水里浸泡至彻底凉透后取出 , 此时的芋圆口感就非常Q弹了 。
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S332R-8.jpg)
9、煮一锅水 , 水量多些 , 水沸倒入西米 , 大火煮十五分钟 , 煮至西米内部只有小白点关火 , 加盖焖一会儿 , 煮好的西米就变成晶莹透明的了 。把西米放入冷水中过凉 , 这样西米口感Q弹更好吃
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S3M42-9.jpg)
10、取一小碗 , 盛入西米和芋圆 , 浇上牛奶、蜂蜜 , 再撒上些蜜红豆 。也可以放两勺红糖 , 或煮好红豆汤 , 舀入芋圆 , 这样也很好吃 。
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S35157-10.jpg)
美味的芋圆糖水就做好了 , 来一碗吧!芋圆做好 , 加上烧仙草蜜豆、炼乳等搭配 , 即可 。
![自制芋圆加多少木薯粉](http://pic.yunnanlong.com/220911/002S32c7-11.jpg)
『小贴士』1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉 , 木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了 , 不易熟 , 糯米粉加太多就不Q了 。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些 , 比如用南瓜泥做芋圆 。干的话可以加些热水 , 一点点揉进去 。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来 , 下次食用 , 拿出直接煮就行 , 不用解冻 。
3、如果要在芋圆中添加糖 , 在蒸煮的时候适量撒上 , 不要在揉面时候加糖 , 会增加面团湿度 , 又要多加木薯粉了 , 影响口感 。
【自制芋圆加多少木薯粉】4、紫薯芋圆容易掉色 , 可以在紫薯泥滴柠檬汁 , 柠檬汁有固色作用 。
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