同样的操作 ， 将香芋泥、紫薯泥、南瓜泥分别与木薯粉混合揉成光滑均匀软硬适中的三色面团
6、把面团分别搓揉成小长条 ， 表面撒上木薯粉 ， 防止黏在一起 ， 用小刀切成丁状
多做的芋圆不要煮 ， 可以用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 表面均匀撒木薯粉放冰箱速冻保存
7、水开后放入锅中煮 ， 水量一点要多 ， 煮好后芋圆会浮起 ， 就证明芋圆已经熟了 。
有时候紫薯芋圆在煮的过程中花青素会出现串色 ， 让芋圆和南瓜芋圆染色 ， 影响美观 ， 可以把不同颜色的芋圆分别煮 ， 避免串色
8、煮熟的芋圆口感很软 ， 没有Q弹的嚼劲 ， 应该从锅里捞出后 ， 放置到冰水里浸泡至彻底凉透后取出 ， 此时的芋圆口感就非常Q弹了 。
9、煮一锅水 ， 水量多些 ， 水沸倒入西米 ， 大火煮十五分钟 ， 煮至西米内部只有小白点关火 ， 加盖焖一会儿 ， 煮好的西米就变成晶莹透明的了 。把西米放入冷水中过凉 ， 这样西米口感Q弹更好吃
10、取一小碗 ， 盛入西米和芋圆 ， 浇上牛奶、蜂蜜 ， 再撒上些蜜红豆 。也可以放两勺红糖 ， 或煮好红豆汤 ， 舀入芋圆 ， 这样也很好吃 。
美味的芋圆糖水就做好了 ， 来一碗吧！芋圆做好 ， 加上烧仙草蜜豆、炼乳等搭配 ， 即可 。
『小贴士』1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉 ， 木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了 ， 不易熟 ， 糯米粉加太多就不Q了 。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些 ， 比如用南瓜泥做芋圆 。干的话可以加些热水 ， 一点点揉进去 。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来 ， 下次食用 ， 拿出直接煮就行 ， 不用解冻 。
3、如果要在芋圆中添加糖 ， 在蒸煮的时候适量撒上 ， 不要在揉面时候加糖 ， 会增加面团湿度 ， 又要多加木薯粉了 ， 影响口感 。
【自制芋圆加多少木薯粉】4、紫薯芋圆容易掉色 ， 可以在紫薯泥滴柠檬汁 ， 柠檬汁有固色作用 。
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