种植技术
节温、湿度及光照
1、温度调节
据观察，棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质 。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右 。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜 。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温 。
共3张
温室大棚内的香椿
2、湿度调节
温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水 。空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯 。萌芽后，空气相对湿度以70%为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿 。
3、光照调节
香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳 。
4、打顶促分枝
在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶） 。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培 。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质 。
5、水肥管理
香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤 。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水 。
套隔光薄膜袋
谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长 。此后树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋 。这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化 。当椿芽长到15厘米时，连袋一起采下，然后去袋销售，这种薄膜袋可多次利用 。[6]
病虫防治
香椿白粉病
白粉病产区均有分布，主要危害香椿叶片，有时也侵染枝条 。发病初期在叶面、叶背及嫩枝表面形成白色粉状物，后期逐渐扩展形成黄白色斑块，白粉层上产生初为黄色，逐渐转为黄褐色至黑褐色大小不等的小粒点，即病菌闭囊壳 。严重时布满厚层白粉状菌丝，影响树冠发育和树木的生长 。严重时叶片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲变形，最后枯死 。
防治措施
（1）物理防治：及时清除病枝、病叶，集中堆沤处理或烧毁，减少初次侵染来源 。
（2）生物防治：加强抚育管理，重视培育壮苗，使植株生长健壮，增强树体的生长势和抗病能力；合理密植，及时整枝打叶，改善通风透光条件，提高抗病能力；合理施肥，底肥需增施磷、钾肥，生长期间避免氮肥的过量使用 。
（3）化学防治：香椿萌动和柚梢期可喷1次5波美度的石硫合剂或高脂膜100倍液进行叶面喷雾；每10d喷1次，连续喷2 ～ 3次 。在发芽前或发病初期也可选用40%福星乳油8 000 ～ 10 000倍液或用30%特富灵可湿性粉剂2 000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂4 000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液均匀喷洒枝叶；10 ～ 20d防治1次，发病期喷洒15%粉锈宁1 000倍液，或高脂膜与50%退菌特等量混用，视病情连续喷2 ～ 3次 。[7]
推荐阅读
- 常吃香椿有哪些好处
- 香椿有什么作用怎么吃香椿
- 小龙虾的虾黄到底能不能吃
- 泛滥地区的人为什么不吃小龙虾
- 你喜欢吃小龙虾吗
- 喇蛄和小龙虾的区别
- 筷不成到底是什么意思呢
- 蒸米的时间是多长
- 油炸黄豆的做法
- 吃阿胶的副作用