原因二不喜欢吃香菜是因为基因不一样 _香菜

首先来感受一下讨厌香菜的人占总人群百分比

可以看出我们东亚裔人群讨厌香菜的人占比最高
那么，香菜是如何来到中国的香菜，学名芫荽（yán·sui “荽”字轻声），属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物。原产欧洲地中海地区，于公元前一世纪，由大名鼎鼎的丝绸之路开拓者张骞带回中国。从此开始在中国美食界“作威作福” 。

（张骞出使西域图）
为什么说是作威作福呢？因为香菜的香气不仅十分独特，还会掩盖其他食材本身的气味，在不喜欢香菜味道的人眼里，简直就是一根香菜毁了一道菜！

（“Cilantro, NO!”（我恨香菜网）截图）
甚至许多国外学者、科研小组也深刻的对这一现象展开研究，研究结果证明，讨厌香菜还真的不是挑食这么简单！
讨厌香菜原因有二，据说第一个原因是来自童年阴影......人们对食物的喜恶往往受到童年时期的饮食习惯影响。也就是说小时候我们觉得好吃的都会在接下来很长一段时间里影响我们的饮食习惯。小时候妈妈亲手做的红烧肉好吃，长大了离家太远吃不到了，就总会想起当年的味道。
同样在童年时代，也有如胡萝卜、青椒、芹菜以及今天的主角香菜，这种“妈妈觉得好吃”、“妈妈认为应该多吃”的食物，要按着我们的脑袋才能吃得下去。
香菜复杂的挥发性成分闻起来十分刺鼻，如果对它叶子的化学成分进行分析，你会发现其中大约有40多种化合物，包括壬烷（rén wán）、癸烷（guǐ wán）、苯乙醛（běn yǐ quán）、癸醛（guǐ quán）、环癸烷（huán guǐ wán）等等。

味道有多刺激光放一个化学结构式大家肯定感受不到，换一个说法！肥皂、洗洁精、汽油中也有类似物质，甚至一些甲虫在受到生命威胁时喷出的毒雾中也有这些醛类化合物。
而对比成人，小孩子的味觉系统还未成熟，对刺激味道更加敏感，如此强烈的味道对孩子们来说实在难以下咽。久而久之，不好吃的印象在脑海中根深蒂固，自然会开始抵触这种食物。

原因二：不喜欢吃香菜是因为基因不一样研究者们抽样检查了14604名香菜黑和11851名香菜吹的基因，并最终发现在11号染色体上有一个基因，名字叫OR6A2，这个基因是和鼻子里的嗅觉感受器有关的。如果这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对有A（腺嘌呤）就会对烷烃类化合物高度敏感。
碱基共有5种：胞嘧啶（缩写作C）、鸟嘌呤（G）、腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）和尿嘧啶（U）。
携带这种基因的人，在接触到包含烷烃类化合物的如香菜以及与香菜挥发性成分类似的汽油等等东西时，都会引起身体的不适与反感。
研究团队还找到了除OR6A2基因之外的三个基因也影响对香菜的评价，其中两个是跟味道识别有关的基因，一个为刺激性气味识别的基因。这四个基因中有任何一个排斥香菜你这辈子就别想一亲香菜的芳泽了！