糖醋莲藕的做法 _云知道

莲藕是现在的应季蔬菜，它的做法吃法非常多，可以炒菜、可以炖汤，还可以做糯米莲藕当甜品来吃。
不过呢，要烹饪莲藕，必须要了解它的品种，莲藕有粉藕、脆藕的区别，如果你想要用莲藕炖汤、做甜点，那么选择粉藕比较好，它的口感偏软糯香甜。如果想要炒莲藕吃，建议选择脆藕，其口感清爽香脆，水嫩多汁。

糖醋莲藕的做法1、莲藕去皮后切丁，用清水反复冲洗几次，去掉多余淀粉。想要莲藕拥有爽脆口感，这一步必须要做好，而且把淀粉冲干净，炒的时候也不容易粘锅。

2、煮一锅沸水，将莲藕放进去焯水1分钟捞出，沥干水分。

3、起油锅，先放入干辣椒爆香，再将藕丁放入，爆炒半分钟。

4、加入白醋、盐、糖以及少许老抽，再放一些青红椒进去，大火翻炒半分钟，就可以关火出锅了。

酸辣爽口、清脆水嫩的糖醋莲藕完成啦！嫩嫩的莲藕，咬在嘴里脆生生、水嫩嫩，酸辣浓郁，味道一流！
【糖醋莲藕的做法】要做好这道菜，关键的地方就在于时间。莲藕本身就是能生吃的，所以在炒的时候千万不要炒太久，以免影响了它的爽脆口感。

这道简单又好做的家常下饭菜，不知道大家喜不喜欢呢？

糖醋莲藕的做法