【小米和水的比例不对】我们日常生活中 , 熬制小米粥 , 很多家庭都会出现米是米 , 水是水 , 从中间分离 , 小米沉淀的情况 , 很多人不知道为什么?其实非常简单 , 下面详细来说一下:
![小米和水的比例不对](http://pic.yunnanlong.com/220911/0432094c7-0.jpg)
1、小米和水的比例不对熬制小米粥 , 一定要注意米和水的比例 , 千万不要放一点点米 , 一大锅水 。那自然熬出来会非常稀 , 无法呈现粘稠的状态 。
一般需要根据个人的饮食习惯来调节米和水的比例 , 像我一般喜欢稍微稀一点 , 比较喜欢喝汤 , 大概米水比例1:20 , 如果粘稠一点 , 1:15 。其实只要熬的方法对 , 熬出米油 , 即使是稀一点的小米粥汤也一样粘稠好喝 。
![小米和水的比例不对](http://pic.yunnanlong.com/220911/043209A36-1.jpg)
2、小米选的不对 小米要选择新鲜的 , 新小米颜色纯正 , 陈米颜色发白 , 暗淡无光 , 放置时间长 , 营养也会有所流失 。而且熬出来口感不好 。
![小米和水的比例不对](http://pic.yunnanlong.com/220911/04320914K-2.jpg)
3、熬制火候和方法很多人认为小米颗粒小 , 无需长时间熬煮 。其实小米粥想要熬出米油 , 熬的粘稠 , 非常简单 , 根本无需复杂的做法 , 只要注意熬制的火候和方法即可 。
小米清洗干净 , 无需浸泡 , 跟热水一起倒入锅中 , 大火煮沸后 , 转小火熬制40分钟左右就可以了 。熬小米粥一定要随时注意 , 不要溢出锅 。这样熬出来的小米粥次次出米油 , 粘稠又好喝 。再也不会出现米是米 , 水是水的现象啦!
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