我们的答案是：从情感和美食文化的角度来说，很多人愿意相信汤的营养更高 。但是从客观事实的角度来说，只要排除了将肉完全打碎变成肉蓉、肉糜溶解于汤中的情况之外，其他任何一种汤，不管熬煮、煲煮了多长时间，不管用料多么名贵，汤的营养都没有肉高 。
首先我们必须要明白到底什么才是“营养”？现代“营养”的观念虽然是近代才广泛进入我们的生活，但是现在却十分的常用，一般小时候父母劝孩子吃饭会说“吃这个，有营养”，而在孩子挑食的时候则会说“挑食会营养不良哦”等等 。可事实上我们大多数人对于“营养”的认知都是模糊不清的，所以才会产生汤的营养比肉高的错觉 。
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