做出来的酸萝卜为什么不够酸 _萝卜

酸萝卜是很多人都爱吃的开胃菜，但是平时大家在家做酸萝卜应该都会发现，味道不对，泡久了酸味能够出来但是没有香味并且不脆。

——酸萝卜的制作方法——
【做出来的酸萝卜为什么不够酸】所需食材
萝卜 1根、白醋 170~200克、小米辣 5个、盐 10克、白糖 20克、蒜头两粒、凉白开 150克、老泡菜水适量

制作步骤
第一步：把腌酸萝卜要用的材料准备好（本来是三个小米辣的，感觉辣度不够就又放了两个）发现太辣了，就没把准备好的泡椒放进去了。

第二步：白萝卜洗净去皮切条备用，把切好的白萝卜放进盘里加入盐，带手套用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。

第三步：在腌制的时间里准备把蒜头剥皮，小米辣切碎备用，喜欢吃辣的可以多放小米辣，然后准备一碗大概150克的凉白开水和适量老泡菜水备用。

第四步：20分钟后，把白萝卜里面的盐水倒掉不要，放入白糖、小米辣和蒜头，当然蒜头也可以多放哦！

第五步：再放入白醋、凉白开和老泡菜水搅拌均匀。

第六步：因为我试过方子感觉做出来已经够辣了，我家人不喜欢吃太辣的，所以我就没放泡椒了（泡椒可放可不放哦），喜欢吃辣的伙伴可以放点泡椒，味道会更好哦！

第七步：把酸萝卜装在罐子里，放在冰箱至少冷藏一天以上才可以吃哦！酸萝卜放在冰箱里一俩个星期不成问题的，另外我再补充一点，可能会有些人说为什么要放白凉开，我试过不放凉白开就放醋的话实在是太酸了，用我这个方子做出来酸度已经很合适了，要是喜欢吃很酸的，建议不要放凉白开了，就只放醋就好了，喜欢吃甜一点的可以多放糖，喜欢吃很辣的多放泡椒和小米辣哦（根据自己的口味来调节哦）另外用盐盐腌制过的萝卜吃起来更脆口感会更好哦！

小贴士
1、泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2、如果想要泡的时间久一点，可以放点白酒。
3、泡好的酸萝卜，不想放入冰箱冷藏，可以放在阴凉通风处，不能放在阳光照射到的地方。

做出来的酸萝卜为什么发苦？
请你们看一下是不是萝卜的问题，萝卜不够新鲜做出来肯定发苦呀还有把萝卜切好后可以用清水重洗一下，沥干净水分后再放入盐腌制，再把盐水倒掉，按照这样做的萝卜不会发苦。萝卜放入盐腌制，静置一段时间自己会出水分的，因为萝卜本身就含有大量的水分，所以不必担心萝卜不会腌出水分。
做出来的酸萝卜为什么不够酸？
我在上面写的很清楚了，每个人的口味不一样，迎合不到所有人呀要是你们拿捏不准的话可以把白醋和凉白开混合在一起，然后尝一下味道，感觉酸度够了就可以放入萝卜那里要是你喜欢吃超级无敌酸的，或是酸死人不偿命的那种，可以直接放白醋不就好啦所以我把白醋的量加到了200克，当然你们也可以减少凉白开的量。